Gastronomia

A gastronomia é uma das expressões mais autênticas da identidade cultural, pois reflete tradições, produtos locais e modos de vida transmitidos de geração em geração. Em Monte Real e Carvide, existe uma diversidade de pratos e doces típicos que estão profundamente ligados às festividades, aos ciclos agrícolas e às práticas tradicionais:

Pratos Típicos

• Morcelas de arroz
• Torresmos
• Arroz de grelos
• Bacalhau assado com batata a murro
• Favas guisadas com chouriço
• Espetadas terra e mar
• Cozido à portuguesa
• Galo de cabidela

Morcelas de arroz

A morcela é um dos pratos muito apreciados na gastronomia da Região de Leiria e da Alta Estremadura. Quando da matança do porco, recolhe-se o sangue num alguidar, onde já se deitou um pouco de vinho, para não coagular. Ao sangue mistura-se algumas gorduras do porco cortadas aos bocados, as cebolas bem picadinhas, o arroz mal cozido, a salsa picada, o sal, os cominhos e o cravinho. Mexe-se e com ela enchem-se as tripas. Atam-se com um fio e juntam-se os dois lados. Coloque as morcelas numa panela com água a ferver, devem picar-se com um garfo para não rebentarem. Estão cozidas quando da tripa já não sai sangue.

Associação de Turismo de Monte Real

Doces típicos

• Bolos de arroz
• Brisas do Lis
• Canudos de Leiria
• Compota de Uvas
• Delícias do Frei João
• Cavalhada

Cavalhada

A Cavalhada foi um bolo criado como símbolo da Vila de Monte Real. A confeção deste doce é com produtos regionais: abóbora, açúcar, farinha de arroz (com glúten), laranja, manteiga, ovos e pevides de abóbora.

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Brisas do Lis

As Brisas do Lis, criadas a partir de uma receita original que remonta ao início do século XX, permaneceram durante largos anos associadas a um célebre café local. No entanto, o sucesso deste doce levou a que os pasteleiros leirienses começassem a confecioná-lo com base nos três ingredientes da receita: ovos, açúcar e amêndoa.

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Vinhos

A região não é rica em vinhos mas existe a tradição da água-pé por ocasião do São Martinho sendo os magustos regados com a mesma.

Publicado por: União de Freguesias de Monte Real e Carvide

Última atualização: 20-04-2026